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枸杞酒生产过程中的功效成分变化研究及品质提升工艺研究

4282019/06/20
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基本信息
  • 需求标题 枸杞酒生产过程中的功效成分变化研究及品质提升工艺研究
  • 需求主体 企业用户
  • 行业领域 酿酒工程
  • 需求介绍 枸杞酒酿造的主要目的是提取存在于枸杞中的营养成分和功能性因子，生产一种低度营养、健康的饮料酒。现生产的枸杞酒具体营养成分及功能性因子尚没有完全进行定性及定量分析。如何使枸杞内在的营养成分最大程度的释放，最大限度地保留了枸杞中的精华成分，从而更易于被人体所吸收。同时由于微生物的作用，使得氨基酸、维生素类含量其他对人体有益成分大为增加，大大提升其营养价值。
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